Microgroenten kweken – zo doe je dat! 🌿

Microgroenten (of microgreens) zijn dé manier om heel eenvoudig je eigen gezonde en smaakvolle mini-oogst in huis te halen. Ze zijn klein, zitten boordevol smaak en groeien razendsnel. Je hebt er geen grote tuin of dure spullen voor nodig: een zonnige vensterbank en een beetje liefde zijn vaak al genoeg.

Op deze pagina leggen we stap voor stap uit hoe je zelf microgroenten kunt kweken – low-budget, makkelijk en leuk voor iedereen.

Wat zijn microgroenten eigenlijk?

Microgroenten zijn jonge plantjes van groenten of kruiden die je heel vroeg oogst, meestal al na 1 tot 3 weken. Ze zijn dus geen “kiemgroenten” (zoals taugé), want je laat ze net iets langer doorgroeien totdat er blaadjes verschijnen.

Je kunt bijna alles als microgreen kweken, maar populaire soorten zijn tuinkers, radijs, mosterd, basilicum en bijvoorbeeld peashoots (jonge doperwtscheuten).

Het fijne is: omdat je ze zo jong oogst, hebben ze vaak een verrassend sterke smaak. Pittig, fris, zuur of juist mild – je vindt altijd wel een soort die bij jouw eten past.

Wat heb je nodig? (low-budget)

Voor microgroenten heb je echt niet veel nodig. Grote kans dat je al een deel in huis hebt:

🍃 Bakje of schaaltje – bijvoorbeeld een leeg boterbakje, een schaal of een oude ovenschaal. Zorg wel dat er wat gaatjes in de bodem zitten zodat overtollig water weg kan.
🍃 Potgrond of kokosgrond – een dun laagje is genoeg. Heb je niks in huis? Zelfs een vochtig keukenpapiertje of watten werken voor eenvoudige soorten zoals tuinkers.
🍃 Zaden – microgroenten-zaden vind je in allerlei soorten in onze shop
🍃 Water – liefst een plantenspuit, zodat je zacht kunt sproeien.

Dat is alles. Een dure kweekset is leuk, maar geen noodzaak.

Zo zaai je microgroenten

Vul je bakje met een laag aarde van ongeveer 2 tot 3 cm.
Strooi de zaden gelijkmatig uit over de aarde. Ze mogen best dicht op elkaar liggen – dat geeft juist een mooi, vol resultaat.
Dek de zaden licht af met een dun laagje aarde, behalve bij hele kleine zaden (zoals tuinkers).
Besproei met water zodat de grond vochtig is, maar niet drijfnat.
Zet het bakje op een lichte plek (vensterbank) en zorg dat de aarde vochtig blijft.

Binnen een paar dagen zie je de eerste groene sprieten verschijnen🎉

Oogsten en gebruiken

Wanneer kun je oogsten? Dat verschilt per soort:

Microgreens zijn vaak al na een week oogstbaar.
Baby leafs laat je wat langer staan, meestal 3 tot 4 weken.

Knip de plantjes met een schaar vlak boven de aarde af. Je hoeft dus geen wortels mee te nemen.

Gebruik de microgroenten direct in de keuken:
🍃 Door een salade
🍃 Op een sandwich of broodje
🍃 Als topping op soep of pasta
🍃 In een smoothie
🍃 Of gewoon als kleurrijke garnering op bijv. kip

Omdat ze zo vers en jong zijn, bevatten microgroenten veel smaak en vaak ook nog eens veel voedingsstoffen.

Tips voor beginners

🌱 Begin makkelijk – start met tuinkers of radijs, die groeien supersnel.
🌱 Zorg voor licht – zet je bakje op de vensterbank of in de buurt van een raam.
🌱 Niet te veel water – een licht vochtig laagje grond is genoeg.
🌱 Varieer – probeer steeds een andere soort, van pittige mosterd tot frisse borage.

En het leukste: microgroenten zijn jaarrond te kweken. In de winter heb je dus gewoon je eigen mini-oogst in huis.

Waarom microgroenten kweken?

Ze zijn goedkoop en eenvoudig.
Je hebt snel resultaat: oogsten kan vaak al binnen een week.
Je hoeft geen groene vingers te hebben.
Het is duurzaam: je gebruikt maar weinig water en ruimte.
Het smaakt gewoon heel lekker.
En ze zijn enorm gezond!

Kortom

Microgroenten kweken is laagdrempelig, leuk en lekker. Of je nu een kleine studentenkamer hebt of een groot huis, iedereen kan dit doen. Dus pak een bakje, strooi wat zaden, geef een beetje water en geniet binnen no-time van je eigen verse microgreens 🌿.

"It is health that is real wealth and not pieces of gold and silver."

Mahatma Ghandi